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该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成

  走遍大地神州,醉美多彩贵州,贵州不仅有好山、好水、美酒,还有吃了会让人上瘾的美食,接下来小编就带你走进贵州美食的国度。

  凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品,属于贵州“黔系”菜,肉质鲜美、酸辣可口,制作原料主要有酸汤、鱼等,其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

  贵州本地鸡作为主料,辣味由贵阳本地人家常菜红辣椒秘制而成,其香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

  糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

  青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃,是把豆腐放在火上烤,在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料,吃了来特别爽口,与四川的味道不同,辣味少了点,但也别有一番风味。

  选用年幼公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜,辣而不猛、红而不辣、肉质滑脆,香辣味浓。

  折耳根炒腊肉是贵州的名菜,是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等,调料为料酒、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

  采用贵州当地特有的糯小米为主料,带皮五花肉为辅料制成。粑糯甜香,色泽金黄。

  椒板筋是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩,还有糯香,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

  此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来,以甲鱼为主料,配以瑶柱、金钩,等辅料而制成。味浓料足、营养丰富,甲鱼体内富含大量蛋白质,是一道养身的必点菜单。


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