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如何做出好吃的日式拉面?

  原料在加州日本/亚洲超市都可以找到,当年一直买的都是需要冷藏冷冻的日本软拉面(有5刀三包和5刀两包等不同价位,差不太多),另加材料,上图中天妇罗虾都是自己炸的(但美国鸡蛋不敢溏心),按着面馆配料,一丝不苟到底。。。

  现在嘛,懒多了,直接亚马逊网站网购2美元一包的日本拉面,三种口味一种一箱(十包)存货。它们本身调料包足够好,粉包一般我就放一半,想要正宗日式可自己按图配料。

  现在任性,煮一锅土豆牛肉,舀出一大勺,迷你小白菜两颗(mini bok choy),一颗大香菇(shiitake)切块,小葱细切,白芝麻撒上(重点!!),调料包自己看着放,加醋加辣随心情。

  再也不会开很久的车、排长队跟风去吃那些加州所谓有名日本拉面馆子,花15-20刀吃份量产不走心还挺齁的“正宗”日本拉面。

  PS:当然,韩国农心家的 BLACK 辛 +海鲜面+辣白菜 组合等碰到合适的问题再放。

  材料材料:猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,菠菜,葱,姜,面条调料:酱油,糖,盐,花椒,大料

  做法[汤]2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。[叉烧和鸡蛋]1,猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用,2,另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加1,小火煮2个小时以上后关火。3,另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃。),去壳后放入2,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜4,取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃[煮面及盛碗]1,烧开一锅水,先放入洗好的菠菜,烫一下就捞出备用;2,开始煮面,我喜欢吃硬点的面,可以少煮一会儿;3,趁煮面的功夫,准备一大碗,碗底加入适量酱油,也可以加点鸡精,用大汤勺加入炖好的骨头汤;4,面煮好后盛到3,加菠菜,葱花,叉烧,鸡蛋,即可食用

  比较喜好美食,后来几乎尝试了所有进口速食面食。可以帮楼主提供速食拉面,日本五木拉面系列,尽可能保留原汁原味的汤汁,其他楼主自己搭配配菜就好。

  晚上加班回家我自己都会去尝试哈,早餐,夜宵。冬天冷了不想煮饭都可以。淘宝搜“浮春集”即可

  首先你肯定要有一个正宗的配方,好吃的东西自然会有独特的配方,至于网上发布的那些配方,你可以都尝试一下,做出来的口感怎么样,一是便知!


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