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美国九大“非常经营”的披萨连锁(下)

  倍受欢迎的披萨原料 -- 香肠,意大利香肠, 洋葱,辣椒,蘑菇,大块的番茄酱,意大利软芝士及罗马诺干酪。

  今天大家所熟知的芝加哥深盘披萨的发明者就是Ike Sewell及Ric Riccardo,他们希望披萨能穿为正餐而且民众日常的零食。男人研制了一个披萨配方然后在芝加哥的俄亥俄大街及Wabash大道边开出了首家Pizzeria Uno餐厅,随后此概念得到普及。

  1979年他们走出芝加哥在波士顿开出分店,而1980年首家特许加盟店也亮相华盛顿特区,发展至今餐厅的名字已经更为Uno Chicago Grill ,而菜单上的餐点选择也超过了100余种。

  到了1980年代及1990年代其30分钟之内送到,否则免费的广告风靡一时,也在全球范围内开出了特许加盟店。1998年Monaghan宣布退休,将Dominos以10亿美元的报价出售给私人投资公司 Bain Capital。到2009年底Dominos改善了披萨的核心配方。

  前Dominos的营运经理Scott Gittrich表示,他在1991年拒绝以每家1美元的价格收购两家败落的Dominos 特许加盟餐厅的机会。

  取而代之的是他用自己创造的披萨配料及经营概念在伊利诺州的Champaign开出了首家Toppers Pizza,运用前卫的品牌概念吸引年龄在18至34岁之间的消费者。披萨用料包括通心粉,加拿大培根,洋葱,青椒,土豆,培根粒,意大利软芝士和切达干酪。

  有多少披萨店能成为好莱坞电影传奇?至少我们能想到一家Mystic Pizza (PS:中文名为现代灰姑娘,茱莉亚罗伯茨主演,1988年出品的电影)首家店由Zelepos家族开设于康涅迪格州的Mystic,这也是披萨店经营的传奇,门店招牌上写着Mystic Pizza:一片天堂

  五年之后Rosolino Mangano开设了Original Rays Pizza,然后又开了至少8家分店,随着时间的迁移,越来越多带有 Rays的披萨店出现在纽约的各个角落,但王子大街上最老的那家一直被誉为纽约的经典。


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